Organigramme CAP Pâtissier EP2
Organigramme de production
CAP Pâtissier · Pôle 2 — Entremets et petits gâteaux
ÉPREUVE EP2
4 h 30 de pratique
4 h 30 de pratique
| Horairestranches de 15 min | Entremets | Petits gâteaux |
|---|
Cuisson / four Froid / refroidissement
Document pédagogique · ecoledupatissier.fr
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