Architecture, méthodes et outils numériques
Écosystème École du Pâtissier
Présentation du fonctionnement global de la plateforme : production des contenus, modèles pédagogiques, arborescences, médias, extensions WordPress, outils externes, publication et suivi des apprenants.
Architecture de la plateforme
Le site public rassemble les contenus pédagogiques. Le poste local sert d'atelier de production et le dossier stable contient les versions validées avant publication.
ecoledupatissier.fr
Adresse principale de la plateforme, des cours, des médias et des ressources pédagogiques.
WordPress
Gestion des pages, utilisateurs, médias, extensions et contenus mis à disposition des apprenants.
Elementor
Assemblage des pages et modification administrative des widgets EDP sans intervenir dans leur code.
wp-content/uploads
Images, schémas, logos et fichiers MP3 reçoivent une URL publique ensuite injectée dans les documents.
WordPress et Ultimate Member
Profils apprenants, formation, classe, groupe et établissement peuvent accompagner les résultats de QCM.
Dossiers Codex
Sources, versions de travail, modèles et fichiers stables sont conservés avant leur transfert sur le site.
Organigramme général de fonctionnement
Légende de l'organigramme
Rubriques du site
Rubriques présentées d'après le menu public d'ecoledupatissier.fr.
Outils et responsabilités
| Outil | Fonction | Entrée | Sortie | Règle |
|---|---|---|---|---|
| Codex | Développement des contenus HTML, outils interactifs, extensions, arborescences et correction des bugs. | Photo, Word, consigne, modèle validé, fichier défectueux. | HTML responsive, plugin, script, document corrigé ou module installable. | Développer dans l'atelier local, tester, conserver une version stable et documenter chaque module. |
| ChatGPT | Conception, réflexion pédagogique, recherche, rédaction et préparation des contenus. | Objectif de cours, sujet technique, idée d'activité ou besoin de synthèse. | Plan, texte pédagogique, scénario, questions, paroles ou protocole à valider. | Vérifier les données métier avant de transformer le contenu en document définitif. |
| Claude Desktop | Gestion et automatisation en direct des tâches lorsque les connexions et autorisations nécessaires sont disponibles. | Consigne d'automatisation, accès autorisé à la plateforme ou à un outil connecté. | Actions en direct, enchaînement de tâches, contrôles et remontées d'erreurs. | Limiter les droits, surveiller les actions en direct et conserver une possibilité de retour arrière. |
| Word / DOCX | Source de recettes et fiches techniques. | Document enseignant. | Données analysées et restructurées. | Conserver le Word original dans le dossier de la recette. |
| WordPress | Publication et gestion des utilisateurs. | HTML, médias, extensions. | Cours en ligne et données apprenants. | Tester avant publication définitive. |
| Elementor | Mise en page et réglages administrables. | Widgets et blocs EDP. | Pages responsive. | Utiliser les champs du widget plutôt que modifier le code. |
| IA de transformation parole-musique | Transformation d'un texte professionnel en musique pédagogique et mémorielle. | Paroles, vocabulaire métier et direction musicale. | Fichier audio MP3 accessible par le lecteur EDP. | Présenter le résultat comme un accompagnement pédagogique, sans afficher le nom du service externe. |
| Outil vocal externe | Narration ou podcast naturel. | Scripts découpés. | Pistes audio puis MP3 assemblé. | Limiter chaque partie à environ 2 000 caractères si le service l'exige. |
| Génération d'images | Coupe réaliste, matériel ou illustration métier. | Croquis et description technique. | PNG transparent ou fond blanc. | Jamais d'ombre si le visuel doit être détouré. |
Protocole IA RECETTE
La commande « IA RECETTE » déclenche une méthode identique pour chaque nouvelle recette complète.
Validation humaine obligatoire
Les quantités, températures, allergènes, étapes et termes professionnels sont relus avant publication. Le modèle structure le travail mais ne remplace pas l'expertise du formateur.
Automatisations de nouvelle génération
Création automatique des contenus
Lecture de la photo, extraction des ingrédients et étapes, séparation des sous-recettes, calcul des totaux, création de l'arborescence puis génération des tableaux, cours, étapes et QCM. Une validation humaine clôt le processus.
Recettes imprimées reliées au site
Le carnet réunit les recettes validées, leur index, une version datée et un QR code propre à chaque recette. Le QR code ouvre la page correspondante avec cours, vidéo, audio, calculs et évaluation.
Coût, marge et prix de vente
Quantités par dose, pertes, coût matière, prix fournisseur HT/TTC, coût par pièce, coefficient, marge en euros, taux de marge et proposition de prix de vente.
Étiquette générée automatiquement
Nom, catégorie, photo, allergènes, nutrition pour 100 g, indice glycémique et informations utiles. Toute utilisation commerciale reste soumise à une validation réglementaire.
Une approche pédagogique unique
Chaque ressource renvoie à la suivante. L'erreur au QCM permet d'identifier la notion à revoir et de retourner directement au cours, à l'étape ou à l'audio concerné.
Du texte vers l'audio et la musique
Les cours peuvent devenir narration, podcast ou musique pédagogique afin de soutenir la mémorisation et l'accès des personnes non voyantes ou rencontrant des difficultés de lecture.
Chaîne d'apprentissage reliée
QR code pédagogique
Le QR code ne renvoie pas seulement vers une recette : il relie le support papier au parcours numérique complet et permet de maintenir le carnet à jour sans le réimprimer à chaque évolution du cours.
Familles de documents
Présentation du cours
Objectifs, niveau, contenu, parcours conseillé, chiffres clés et annonce des ressources.
Tableau de recette
Ingrédients, groupes distincts, poids total et multiplicateur de dose lorsque nécessaire.
Étapes de fabrication
Chronologie visuelle, temps, températures, cuisson, froid positif, froid négatif et conseils du chef.
Cours technologique
Histoire, phénomènes, rôle des ingrédients, gestes, défauts, corrections et vocabulaire professionnel.
Nutriscore
Calcul présenté pour 100 g, valeurs nutritionnelles, VRN et jauge d'indice glycémique.
QCM
Activités variées, chronomètre, correction, tentative, score et remontée WordPress.
Étiquette boutique
Nom, catégorie, photo, nutrition, indice glycémique et totalité des allergènes concernés.
Bon d'économat
Besoins matières, familles, quantités modifiables, injection des prix et calcul du prix de vente.
Évaluation écrite
Document élève, corrigé enseignant, barème, vocabulaire technologique et export PDF si nécessaire.
Modèles verrouillés
| Modèle | Règles principales | Responsive |
|---|---|---|
| Charte des cours | Lora Regular pour le texte, Oswald pour les titres, bleu nuit, or, blanc, vert et rouge. | Colonnes ramenées à une colonne et tableaux avec défilement latéral. |
| Étapes | Or pour une étape ; rouge simple pour cuisson ≤ 100 °C ; rouge double pour cuisson > 100 °C ; bleu simple pour froid positif ; bleu double pour froid négatif. | Bulles réduites et ligne verticale recentrée. |
| QCM | Activités tactiles, choix, correspondances, classements, ordre, calculs et cas professionnels. Aucune activité de clic sur une zone d'image. | Glisser-déposer doublé d'une sélection par toucher. |
| Entremets | Une dose reliée au nombre de personnes, dimensions du cercle, composants séparés, progression complète et image de coupe. | Tableaux et progression réorganisés pour téléphone. |
| Chanson pédagogique | Logo EDP, titre, sous-titre, MP3, lecteur sans marque externe et égaliseur en pixels doux. | Commandes tactiles et égaliseur compact. |
Arborescences stables
Dossier stable
Hiérarchie complète
Dossier EDP
QCM et données utilisateurs
Le chronomètre démarre et le numéro de tentative est préparé.
L'apprenant répond sur ordinateur ou téléphone. Les activités tactiles ne dépendent pas du glisser-déposer natif.
Le score, la durée, les réponses et le motif de fin sont figés.
Si l'apprenant est connecté, le plugin Scores QCM EDP enregistre la tentative côté serveur.
L'apprenant consulte ses résultats ; l'administrateur filtre par apprenant, QCM, durée ou meilleur score.
Shortcodes prévus
Connectez-vous pour consulter vos résultats de QCM. Accès réservé à l’administrateur.
Podcast et chanson pédagogique
Explication parlée
- Écrire un script fidèle au cours.
- Découper en parties si la limite est de 2 000 caractères.
- Générer les voix puis assembler un seul MP3.
- Déposer le MP3 dans WordPress.
- Injecter l'URL dans le lecteur à chapitres.
Transformation par intelligence artificielle
- Écrire les paroles avec le vocabulaire professionnel.
- Inclure recette, étapes et conseils du chef.
- Transformer les paroles en musique pédagogique avec une IA externe.
- Exporter et déposer le MP3 sur WordPress.
- Renseigner le widget EDP AUDIO dans Elementor.
Sans marque externe
- Logo École du Pâtissier.
- Titre et sous-titre administrables.
- Barre de progression, volume et temps.
- Égaliseur doux en pixels.
- Mention « Accompagnement pédagogique ».
Protocole de publication
Relire le fond, contrôler les quantités, ouvrir le fichier et vérifier ordinateur et téléphone.
Importer images et MP3 dans la médiathèque WordPress, puis relever les URL définitives.
Remplacer uniquement les liens prévus dans les documents ou les champs Elementor.
Coller le bloc HTML, utiliser le widget ou importer le document dans la page du cours.
Vérifier le parcours apprenant, le QCM, la remontée des scores, l'audio et les liens.
Conserver la version stable locale et noter la version de l'extension installée.
Modules EDP WordPress
Scores QCM EDP
Enregistre les résultats, les tentatives, les durées et les profils. Fournit les tableaux apprenant et administrateur.
EDP AUDIO Elementor
Permet à l'administrateur de modifier le MP3, le titre, le sous-titre, le logo et le texte pédagogique.
Dossier central EDP
Chaque module conserve ses sources, son ZIP WordPress compatible, sa version et une notice d'utilisation.
Contrôle qualité
- Respect des polices Lora et Oswald.
- Respect des couleurs EDP.
- Aucun chevauchement sur téléphone.
- Tableaux lisibles ou défilables latéralement.
- Images nettes, pertinentes et correctement détourées.
- Vocabulaire professionnel en gras lorsque nécessaire.
- Groupes de recettes réellement séparés.
- Temps présents dans toutes les étapes utiles.
- Cuisson, froid positif et négatif correctement codés.
- Nutriscore toujours calculé pour 100 g.
- QCM tactile et sans zone-image à cliquer.
- Lien MP3 testé avant publication.
- Score enregistré avec un compte apprenant connecté.
- Version stable conservée avant toute évolution.
Sécurité et maintenance
Aucun secret dans le HTML
Ne jamais placer mot de passe, clé API, accès hébergeur ou nonce permanent dans un document public.
Sauvegarde avant mise à jour
Conserver le ZIP installé, les sources et une copie stable avant de remplacer une extension.
Nommage des versions
Utiliser un numéro clair : 1.0.0, 1.0.1, 1.0.2. Une nouvelle version ne doit pas écraser une validation sans sauvegarde.
Test après mise à jour
Contrôler l'affichage Elementor, le lecteur, les QCM et les tableaux de bord après toute évolution WordPress.
Données apprenants
Limiter les données collectées à celles utiles au suivi pédagogique et réserver la vue globale aux administrateurs.
Anciennes extensions
Désactiver puis supprimer les versions devenues inutiles afin d'éviter conflits et doublons.
Évolution du système
Principe directeur
Un nouveau besoin devient d'abord un prototype local, puis un modèle validé, ensuite un module réutilisable. La répétition est transformée en outil administrable plutôt qu'en copie manuelle fragile.
Bibliothèque EDP
Centraliser les widgets Elementor, extensions WordPress, modèles HTML et notices dans le dossier EDP.
Automatisation raisonnée
Automatiser les calculs et la structure, tout en gardant une validation pédagogique et technique humaine.
Expérience apprenant
Réunir texte, visuel, audio, musique pédagogique, activités, QR codes et suivi sans perdre la cohérence graphique.
Carnet connecté
Créer un carnet de recettes imprimable dont chaque QR code ouvre une ressource vivante, corrigée et enrichie sur la plateforme.
Carte mentale de fonctionnement
Écosystème École du Pâtissier
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