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CAP Chocolaterie-Confiserie nouveau référentiel
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Accès à toute la technologie du CAP pâtissier et CAP Chocolaterie-Confiserie .
- Fiches techniques.
- Technologie du métier.
Technique de base
- Ganaches à cadrer.
- Masses.
- Office de drégééfication.
- Fruits confits.
- Nougats et nougatine.
- Guimauves.
Produits finis
- Barre chocolaterie confiserie.
- Bonbons moulés.
- Bonbons trempés.
- Pâtes à tartiner.
- Exemples de projets candidats.
- Pièces artistiques en chocolat.
- Plaquettes en chocolat.
Accès à la base de sujets d’examens.
- Pôle 1.
- Pôle 2.
- Organigrammes.
Accès aux vidéos de formation.
- Nombreuses vidéos disponibles.
Accès à des activités interactives parfois présentes dans les cours pour valider vos compétences .
Activités de quiz et d’évaluation
Série de questions (Quiz)
Vrai/Faux (Question)
QCM à choix unique
QCM à choix multiples
Résumé
Dictée
Rédaction guidée
Trouver les mots
Trouver les mots cachés
Mots croisés
Test arithmétique
Devinez la réponse
Carte de personnalité
Activités interactives et jeux
Cartes mémoire
Cartes de dialogue
Glisser-Déposer (Drag and Drop)
Glisser les mots (Drag the Words)
Associer les paires d’images
Séquencer les images
Hot-spots multiples
Trouver le hot-spot
Multimédia et interactivité enrichie
Vidéo interactive
Présentation de cours
Livre interactif
Scénario à embranchements
Ligne du temps
Collage
Comparateur d’images
Curseur d’images
Points interactifs sur image
Outil de documentation
Colonne de contenus
Graphique
Audio, vidéo et enregistrement
- Questionnaire
- Enregistreur audio
- Parler les mots
- Série « Parler les mots »
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Accès aux formations :
- Tout le cap pâtissier.
- Tout le cap chocolaterie-confiserie.
Cet abonnement ne contient pas le carnet de recettes. Il est possible de télécharger le carnet de recettes sans souscrire à la formation complète (méthodes recettes et technologie) avec le lien juste en dessous.
Le téléchargement du carnet de recette seul ne permet pas d’accéder aux méthodes recettes et à la technologie.
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- Les œufs.
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D’accéder aux rubriques :
- Biscuits.
- Crème.
- Fours secs.
- Pâtes.
- Tartes.
- Gâteaux de voyage.
- Entremets.
- Inserts.
- Traiteur/pâtisserie.
- Confiserie CAP pâtissier.
- Chocolaterie CAP pâtissier.
Les produits finis en pâtisserie :
- A base de meringue italienne.
- A base de brioche.
- A base de crème mousseline.
- A base de crème pâtissière.
- A base de pâte sablée sucrée.
- A base de pâte à choux.
- A base de pâte feuilletée.
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ACCES PREMIUM
Accès PREMIUM (Accès à tous les contenus à vie hors formations à thème).
Cette formule vous permet d’accéder à toutes les fiches techniques liées à la pâtisserie à vie sans limite de durée.
Accès aux rubriques :
- CAP Pâtissier
- CAP Chocolaterie-Confiserie.
- Toutes les CAP mentions MCPS, MCDR, BTM et BM.
- Avec cette option, vous avez avec toutes les ressources nécessaires pour faire face à toute demande professionnelle en labo.
- Vous aurez la possibilité d’adapter et modifier les doses de toutes les recettes.
- (Cette adhésion ne comprend pas les formations à thème).
- Lien de téléchargement du carnet de recettes cap pâtissier et cap chocolaterie-confiserie envoyé par e-mail dans les 48 heures.