Base de sujets cap pâtissier pôle 2
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Base de sujets cap pâtissier pôle 1
Transformez vos révisions en réussite !Avec notre tableau exclusif des sujets du CAP Pâtissier – Pôle 1, entraînez-vous comme à l’examen, gagnez du temps et...
La pâte sucrée
Technique de fabrication par crémage émulsion. Elle est utilisée pour confectionner les fonds de tarte. Elle fait partie des pâtes friables. Elle est constituée d’œufs,...